Vinurile sunt ca masinile! Cu totii avem favoritele noastre: cea pe care o conduci in fiecare zi si te simti confortabil - si acea la care visezi. Ca si vinurile, masinile au diferite stiluri; Ferarri este rapid, puternic, zgomotos si tupeist ( din punct de vedere financiar); un Mercedes de altfel este puternic, foarte linistit in privinta zgomotului si mai controlat. Nu vorbim de bine si rau,doar de preferintele fiecaruia. Cand mergi sa cumperi o masina, pariez ca vrei sa o testezi, astfel, trebuie sa testezi multe vinuri pana sa ajungi la cel favorit.
Tine minte, cu toate ca, atunci cand prima masina a fost pusa pe piata pentru public, a fost alegerea unui singur om- modelul T Ford- faimosul disponibil in “toate culorile, atata timp cat este negru”. Mintea confuza de dispunere a masinilor ne ofera azi, rezultatul a 200 de ani de progres. Acesta este adevarul si cu vinul- dar nu ia luat sute, chiar mii de ani pana cand primul bautor de vin sa poata sa aleaga dintre alb sau rosu.
Unele morminte egiptene contin picturi care dateaza inca de acum 5000 de ani, pe unele picturi se explica cum se producea vinul, folosind cutite curbate pt taierea strugurilor, transportati in cosuri din surcele si zdrobiti in picioare. Insa, acest vin produs nu era la indemana oricui, el era produs pt zei si pus in morminte langa faraoni pt a-i sustine pe acestia in viata de dupa moarte.
La inceputurile antice ale grecilor, este mentionat odata cu tanara natie, si vinul. Prin cultul lui Dionysus, zeul viticulturii, nelinistita licoare obtinuta, aducand adesea numai violente si varsari de sange. Vinul era recunoscut prin calitatile sale imbatatoare si simbolica conexiune cu pamantul si fertilitatea; patrunzator -si temerar- petrecaret. Astfel grecii incepand sa prefere “sucul cu un gust inabusit al fructelor”!
Ca si batrana Grecie si civilizatia Romana se dezvolta, orgiile lui Dyonisus, auzite si la Roma, orgii ce aduc nemultumirea romanilor. Totusi vitele de vie cresc, productia creste infloritor in jurul marii mediterranene, astfel se trece intr-o noua etapa, unde vinul este servit de toate nivelele ale societatii, o bogata diversificatie de stiluri de vin apare in acele timpuri.
Ce gusturi aveau vinurile romane? Am cules cateva insemnari, din ce am descoperit; gusturile erau diferite dar cele mai intalnite si placute, erau cele ce contineau, miere, condimente, gusturi picante, ierburi si chiar apa de mare, ce era folosita pe post de conservant, astfel vinurile romane devenind mai concentrate prin caldura la care erau expuse, creend un stil ce aminteste de stilul modern din Madeira. Vinul Falerno a fost probabil, unul dintre cele mai fine vinuri, probabil produs din strugurii de Aglianico, (vin ce si azi se produce) vin plin, ce se pastra timp de 10-20 de ani - poate chiar mai mult daca era pastrat intr-un mod exceptional de catre producatorii sai. Imparatul Augustus iubea vinurile dulci, puternice, comandand mereu celor care lucrau in viile sale, sa lase strugurii cat mai mult in vin, concentrand astfel aroma.
Romanii prin cuceririle sale au extins in intreagul imperiu vitele de vie si retetele sale, tuturor cetatenilor ale provincilor, nu doar romanilor, fiindu-le permis sa produca vin. Astfel Roma incepand sa exporte vinul produs in Iberia (Spania si Portugalia de azi) si Gaul (Franta), si diferite stiluri din aceste zone decat cele din zona Italiei de azi. Vinurile Romane prin zonele ce produceau noul vin, incep sa devina apreciate.
Postat in Calatorii



















